Piatti, dettagli e persone. Le fotografie originali di Luci e Calici.
La sala del ristoranteLo chef al lavoroRisotto verde con tartare di gambero e fiori eduliL’ingresso del ristoranteUna serata in salaLa sala e la parete dei viniUn angolo della salaIl bancone del wine barMarsala in degustazioneLe nostre selezioni da regalareChampagne e cavialeUn brindisi da Luci e CaliciAlla griglia, in cucinaLa squadra di Luci e CaliciLo chef e il maîtreLo chef prepara le ostricheLo chef impiatta le sarde crunchLo chef al lavoroIl maître e la foglia d’oroGli ultimi ritocchi prima del servizioIl maître in cucinaIl barman prepara i cocktailUna degustazione in giardinoUna serata insieme in giardinoUn dolce del ristoranteBaccalà fritto con panatura al panko e sesamo su salsa agrodolce, edamame ed olivePolpo Scottato Con Cipolla Bianca Infornata, salsa di Peperoni e chips di Riso al CurryCrudità: Ricciola, Salmone, Gambero, Calamaro e OstricheFlan di melanzane alla Norma con salsa datterino, basilico e lamelle di ricottaCozze con pepe verde e Zest di LimoneCrocchette di baccalà con panatura al panko e sesamo nero in salsa cacio e pepePolpette di Scottona con Crema di Zucca e Fonduta di GorgonzolaParmigiana LiquidaPolpo Scottato su Crema di Sedano Rapa, accompagnato da verdurine croccanti e chips di riso al currySarde crunchFlan di broccolo con fonduta di formaggio e crumble di olivePacchero con Ragù di PesceTonnarello con Tenerumi, Pic Pak di Ciliegino e cozzeTonnarello Con Scarola, acciughe, Bottarga e zest di LimonePacchero alla CarbonaraBusiata alla TrapaneseTonnarelli con Crema di Ricotta, Crema di Scarole e Bottarga di Tonno RossoBusiate con ragù di polpo, crema di basilico e chips di zucchineRisotto Carnaroli con Crema di Scarola, Crema di Acciughe, Bottarga e Scorza di LimoneTonnarelli cozzeBusiata con carciofi, finocchietto e crema di ricottaRavioli ripieni di ricotta di Ganci, con crema di melanzana fritta, salsa di basilicoTonnarelli con crema di ceci, salsa di datterino, riduzione di basilico, tartare di cozze e del pane panko tostatoRiccioli con crema di basilico, stracciatella, gambero crudo e tartufoSalmone laccato con Salsa Teriyaki e Sesamo con verdure saltateRicciola scottata con patate agli agrumiFrittura di calamari, gamberi, calamaretti e baccalàHamburger gigante con Focaccia ai CerealiTagliata di Scottona Con Maionese al Pepe VerdeSalmone con panatura al limone, verdure saltate Mousse di caprino e coulis di pere e zenzeroTrancio di ricciola, finocchio saltato, oliva disidratata e maionese di arancia e zenzeroFiorentinaBocconcini di baccalà con pic pac di datterini freschi, capperi e olive disidratateInsalata di mareTonno scottato con jus de viande, maionese allo zenzero e sale MaldonBaccalà in pastella su verdure saltate e nero di seppiaRisotto alla barbabietola con gambero crudoPasta fresca con ragù e ricottaSalmone su crema di piselliSalmone su crema di piselliCrocchetta su salsa verde, con un calice di Etna BiancoSformato di verdure con pomodorini confit e pangrattatoParmigiana di melanzaneCrocchette su salsa di peperoniPolpette di scottona su crema di zuccaPasta con vongole e mentaFiletto di manzo con spinaci e cipolla arrostitaTonno scottato con pomodorini e foglia d’oroTartare con tartufo su pane croccanteSalmone in crosta con salsa verdeCrostino con salmone marinatoSalmone marinato su pan briocheCannolo croccante con gambero rosso crudoMillefoglie croccante di tonno con mirtilliRisotto al cavolo nero con peperoniCubo di Cioccolato con base di torta al cioccolato, ripieno di crema panna alla Vaniglia e amareneGelo di meloneTiramisùSemifreddoCrème brûlée con ribesTortino al cioccolato con caramello e foglia d’oroCestino di cioccolato con crema e granella di pistacchioDolce alla nocciola con pannaMillefoglie di ricotta e frutta candita
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